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L’Efsa vient de publier un rapport technique mettant en évidence des différences significatives entre son mode d’évaluation des préparations enzymatiques utilisées dans la fabrication des aliments, et celui du Jecfa qui a publié un projet de lignes directrices.

Pour en savoir  plus : Efsa. Analysis of JECFA’s draft guideline on “Evaluation of enzyme preparations used in the manufacture of foods”. Approved January 2020. Question number: EFSA-Q-2020-00026.

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