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Doriane Langlais. D’après Process Alimentaire, Mai 2016.

Selon Kantar World Panel, le « manger sain » a inspiré de nombreux médias grand public en 2015. Cette notion regroupe à la fois la volonté de préserver sa santé, de manger bio et de privilégier les filières responsables, c’est-à-dire courtes et durables.

Certaines catégories de produits profitent de cette volonté de  manger sain et voient leur chiffre d’affaires s’envoler. C’est par exemple le cas des produits de la catégorie diététique-santé dont le chiffre d’affaires a grimpé de 77 % entre 2013 et 2015. De leur côté, les produits de charcuterie réduits en sel, les infusions bien-être et les laits délactosés ont tous trois progressé de 23 %. Et bien que le marché des produits allégés décline, les produits « sans » et le bio inversent largement la tendance globale.

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