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Céline Le Stunff. D’après LSA n°2072, 9 jan. 2009
2008 restera dans la mémoire des industriels de la viande et des produits laitiers comme une mauvais cru : – 1% sur la consommation des produits laitiers (source : office de l’élevage). Particulièrement touché, le beurre voit ses volumes fondre de 5,8%, et l’ultra-frais de 1,6%.
Les produits carnés affichent quant à eux -0,8% en volume.
La viande bovine accuse une chute de 1,3% et la viande ovine de 6,3%. Seule la volaille progresse (+1%).
Ces données sont à mettre en relation avec l’évolution des prix à la consommation : +10,4% pour le lait, les fromages et les œufs, et +4,6% pour la viande.
