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Clarisse Lemaitre. D'après le Huffington Post, octobre
En l’état, le coton n’est pas une plante comestible ; mais aux Etats-Unis, une équipe de chercheur a mis au point une variété OGM où le gène codant qui rendait le coton impropre à la consommation a été inactivé. Ce n’est pas la fleur de coton qui intéresse ces scientifiques mais la graine : en plus d’être riche en protéines, celle-ci aurait un goût s’approchant du pois chiche, ce qui permettrait des applications dans des matrices type hoummous. Il pourrait aussi être transformé pour obtenir des farines protéinées ou des huiles.
Si la variété OGM a été autorisée à la culture aux USA, elle n’a pour l’heure pas été certifiée GRAS (Generally Recognized as Safe) et ne peut donc pas être consommée sous forme d’aliment. En Europe, un tel produit devrait passer par une demande d’autorisation en tant que novel food.
