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Clarisse Lemaitre. D’après le site de l’Anses, le 30 mai 2013.

Près de 40% des toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) surviennent dans le cadre familial. Elles sont dues à la présence de micro-organismes (bactéries, virus, parasites) qui contaminent les denrées alimentaires et sont à l’origine de pathologies diverses.

Dans ce contexte, le laboratoire de la sécurité des aliments de l’Anses lance une enquête pour mieux connaître les pratiques des consommateurs français dans leur cuisine. Le questionnaire balaie toutes les étapes-clés, de l’achat des produits alimentaires à leur consommation, en passant par leur préparation et leur conservation. Cette enquête a pour objectif d’identifier les comportements des Français pour améliorer les messages de prévention visant à diminuer les TIAC.

Si vous souhaitez participer à l’enquête, c’est ici.