La Suisse pourrait autoriser la consommation alimentaire d’insectes

Clarisse Lemaitre. D’après le portail Swiss Info, août 2015.

Le gouvernement suisse a lancé la révision de l’Ordonnance sur les denrées alimentaires. Elle prévoit de considérer désormais comme comestibles les trois espèces les plus connues comme alimentaires, soit la larve du ténébrion meunier (ou ver de farine), le grillon domestique et le criquet migrateur.

Le texte a été mis en consultation à fin juin et les milieux intéressés ont jusqu’à fin octobre 2015 pour donner leur avis. L’OSAV (Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires) s’attend à ce que cette ordonnance révisée puisse entrer en vigueur dans le second semestre de 2016. Actuellement, une évaluation globale des risques est en cours. « Il pourrait encore y avoir des modifications ou des adaptations », précise l’Office.

Plusieurs producteurs sont d’ailleurs déjà sur les rangs, comme Essento ou Entomos.