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Margaux Edet. D’après Geek & Food, le 25 janvier 2017.

Le mouvement vegan est un mouvement qui rassemble de plus en plus d’adeptes. Déjà très développés au Royaume-Uni, les produits vegan connaissent une croissance exponentielle avec +360 % de références en dix ans. En France, la tendance s’installe petit à petit.

L’année dernière, la première crèmerie végétale a ouvert ses portes : Jay & Joy. L’entreprise élabore du « vromage », un fromage qui possède le même processus de fabrication qu’un fromage classique mais qui utilise des protéines et des acides gras en provenance de différents végétaux. Deux autres produits sont aussi proposés : le « joie gras » et le « joyourt ». Les produits de la crèmerie végétale arborent le label de la « Vegan Society ».

La crèmerie partage aussi de nombreuses recettes ainsi que des ateliers collectifs de cuisine. Retrouvez ces produits à Paris dans sept points de vente dont Biocoop ou encore à La Grande Epicerie.

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