Le blog 
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Inscrivez-vous à la formation du 19 mars 2019
« Innover pour un juste équilibre entre sucres et alternatives » – Bruz (35)
La lutte contre l’excès de sucres dans l’alimentation est aujourd’hui non seulement considérée
comme une priorité de santé publique, mais également prise au sérieux par les consommateurs
soucieux de leur santé. Depuis plusieurs décennies, les scientifiques et les industriels développent
des alternatives ; mais quelles sont-elles ? Sont-elles meilleures pour la santé ? Comment remplace-ton
le sucre de nos produits ? Et avec quel positionnement réglementaire ?
Pour en savoir plus, FOODINNOV NUTRITION* vous propose de participer à la formation inter-entreprises du mardi 26 juin 2018 qui vous permettra d’appréhender toutes les facettes du développement de produits avec un juste équilibre entre sucres et alternatives.
Objectifs :
- Développer et actualiser ses connaissances sur les effets des sucres et alternatives sur l’organisme, définir ces alternatives.
- Connaître et appliquer les contraintes réglementaires les plus récentes sur les produits sucrants
- Identifier des pistes d’innovation pertinentes en phase avec les tendances du marché
- Comprendre et apporter des solutions aux difficultés de formulation
Au programme :
- Fondements scientifiques pour réduire le sucre : recommandations actuelles, comment les sucres et édulcorants agissent sur l’organisme, les alternatives (édulcorants, sweet enhancers, fibres)
- Point réglementaire : utilisation d’additifs spécifiques et d’édulcorants, possibilités de communication
- Tendances du marché et axes d’innovation
- Contraintes et solutions de formulation
Renseignez-vous dès à présent en envoyant un mail à formations@foodinnov.fr ou en nous contactant au 02 99 52 54 00
*FOODINNOV NUTRITION est déclaré comme organisme de formation auprès de la région Bretagne et référencé sur le portail Datadock.
** Possibilité de prise en charge par votre OPCA.
