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Elise Le Bras. D’après ingrebio.fr, le 10 avril 2015.
La baie d’acérola est connue pour sa haute teneur en vitamine C. L’acérola vert, qui est donc moins mûr, possède 2 à 3 fois plus de vitamine C que l’acérola classiquement utilisé. En effet, certaines études le prouvent, une plus forte teneur en vitamine C est présente dans la baie au stade vert immature, puis diminue avec la maturation du fruit.
FruitoFood propose aujourd’hui de l’acérola vert déshydraté sous diverses formes : entier, en morceaux, en poudres ou en granulés. Cet ingrédient est également disponible en certification biologique.
