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Guillaume THOMAS. D’après www.chr-hansen.fr

Chr Hansen vient de lancer pour la troisième année consécutive, une nouvelle série de cultures « YoFlex® » aux propriétés texturantes et sensorielles permettant d’améliorer notamment les produits laitiers de type yaourt et laits fermentés à teneur réduite en matières grasses.

Cette nouvelle série de sept cultures, dont trois contenant la souche probiotique BB-12® (souches documentées sur l’amélioration du confort intestinal et des défenses immunitaires), promet d’offrir aux industriels de l’alimentaire une amélioration significative de la texture et du goût des produits allégés tout en conservant un étiquetage épuré d’additifs.

Chr Hansen propose ainsi une solution clean label qui devrait permettre aux consommateurs d’allier plaisir et santé.

Pour plus d’informations : http://www.chr-hansen.fr/

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