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L’intelligence artificielle révolutionne le domaine de la nutrition avec des outils comme ChatGPT, capable de générer des recommandations alimentaires personnalisées. Une revue systématique récente a analysé 23 études portant sur l’efficacité de ChatGPT en matière de planification de repas et de conseils diététiques. L’objectif était d’évaluer sa précision, son adéquation aux besoins nutritionnels et ses limites dans le cadre d’une utilisation en santé publique et en diététique clinique.

Des performances prometteuses

Les résultats indiquent que ChatGPT génère des recommandations nutritionnelles souvent alignées avec les directives cliniques. Plusieurs études ont montré que ses conseils étaient comparables à ceux de diététiciens. Il est particulièrement performant pour identifier des aliments et fournir des recommandations générales en matière de nutrition. Son accessibilité en fait un outil attractif, notamment pour les populations n’ayant pas accès à un professionnel de la nutrition.

Dans certaines situations, ChatGPT a surpassé des recommandations standard en proposant des plans alimentaires diversifiés et adaptés aux besoins individuels. Son utilisation dans la gestion de maladies chroniques comme le diabète de type 2 ou les maladies cardiovasculaires est également explorée, avec des premiers résultats encourageants.

Des faiblesses à surmonter

Cependant, des limites importantes ont été relevées. L’un des principaux problèmes est l’incohérence des recommandations lorsque des restrictions alimentaires complexes sont impliquées. Des erreurs ont été relevées dans la prise en compte des allergies alimentaires, avec la présence non détectée d’allergènes dans certains plans alimentaires. De plus, ChatGPT a montré des difficultés à respecter des apports énergétiques précis et à ajuster les macronutriments selon les besoins spécifiques des utilisateurs.

Un autre point de vigilance concerne la variabilité des réponses. Selon le type de question posée ou la formulation de la demande, ChatGPT peut fournir des recommandations différentes pour un même profil utilisateur. Cette incohérence limite son intégration dans un cadre clinique structuré et justifie la nécessité d’une supervision humaine.

Perspectives et améliorations

ChatGPT représente un outil innovant pour améliorer l’accessibilité des conseils nutritionnels, notamment pour les personnes ayant un accès limité aux services diététiques. Cependant, son utilisation dans des contextes médicaux sensibles reste sujette à caution. Les experts s’accordent sur le fait qu’il ne doit pas être utilisé de manière autonome pour des décisions nutritionnelles critiques.

 

L’amélioration de son algorithme, la prise en compte de bases de données validées et la mise en place d’un cadre réglementaire strict sont autant d’étapes nécessaires avant une adoption plus large dans le domaine de la nutrition et de la santé publique. Si ChatGPT montre des performances intéressantes dans la planification des repas et la gestion de la nutrition, ses limites actuelles exigent une approche prudente et une supervision experte pour garantir des recommandations fiables et sécurisées. Il pourrait devenir un complément utile pour démocratiser l’accès à une alimentation adaptée aux besoins individuels.

 

Source : Guo, P.; Liu, G.; Xiang, X.; An, R. De l’IA à la table : une revue systématique du potentiel et des performances de ChatGPT dans la planification des repas et les recommandations diététiques. Diététique 2025 , 4 , 7. https://doi.org/10.3390/dietetics4010007