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Au cours du mois de mars, le Carrefour des Fournisseurs de l’Industrie Agroalimentaire (CFIA) a rassemblé à Rennes des acteurs majeurs du domaine des ingrédients agroalimentaires, venus découvrir et présenter les dernières innovations de l’industrie.
Cet événement a également été l’occasion de décerner les Trophées de l’Innovation, récompensant les entreprises à la pointe des avancées technologiques. Quatre catégories étaient représentées : emballages, ingrédients et PAI, processus de conditionnement et équipements, ainsi que Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE).
Cette année, le prix de la catégorie “ingrédients et PAI” a été décerné à la société Firmalis pour la protéine CanolaPro. Issue de la graine de colza, cette protéine végétale se distingue par son origine non-OGM et son statut sans gluten, répondant ainsi aux préoccupations croissantes des consommateurs en matière de sécurité alimentaire et de traçabilité des produits.
La protéine CanolaPro a été spécialement conçue pour offrir une expérience gustative, avec un goût neutre et une meilleure sensation en bouche. De plus, elle est riche en acides aminés essentiels, garantissant ainsi un apport nutritionnel complet et équilibré. Cette polyvalence en fait un ingrédient de choix pour une multitude d’applications, que ce soit en tant que substitut de viande dans des plats cuisinés, ou en tant qu’ingrédient fonctionnel dans des produits laitiers tels que les boissons, les yaourts ou les crèmes glacées.
Sources :
