Cahier de tendances : Vromages

Chaque mois, FOODINNOV Nutrition vous propose l’analyse en images d’une tendance alimentaire au travers des volets successifs de son cahier de tendances. Découvrez ce mois-ci : les Vromages.

Au pays des mille fromages, de nouveaux-venus très inventifs ont débarqué ces deux dernières années avec des produits de rupture : les « fromages » végétaux ». Appelés aussi « vromages » ou « faux-mages », ces aliments se répartissent en deux catégories majeures : ceux qui veulent imiter les vrais fromages comme le camembert, et ceux qui proposent une offre totalement différente de produits à tartiner ou à cuisiner.

Si leurs saveurs ont encore des difficultés à convaincre les amateurs de pâtes dures ou de pâtes persillées, nul doute que cette offre vegan, qui n’a de cesse d’innover et de s’améliorer, pourra séduire les consommateurs végétaliens et les amateurs de nouveauté.