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Chaque année, Mintel fait des prédictions de tendances pour l’année à venir. En 2021, parmi les trois tendances identifiées, on retrouve la Mind food. Traduit littéralement par “nourriture de l’esprit”, cette tendance est le reflet des attentes des consommateurs, exacerbées par la crise sanitaire, vis à vis de l’alimentation. Elle doit contribuer à la fois à la santé physique – répondre aux besoins nutritionnels – et à la santé mentale en contribuant à apporter du plaisir, à réduire le stress, à améliorer les performances cérébrales…
Les professionnels de l’alimentation sont de plus en plus nombreux à revendiquer un positionnement spécifique pour répondre à cette attente. Ce cahier de tendances, réalisé à l’aide de l’outil Mintel GNPD, en présente un échantillon.
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