Formation amélioration ressources marines

Temps estimé - 3 min

2 Avril 2019, Technocampus alimentation – Nantes

De la ressource aux produits : rien ne se perd, tout se transforme

Cas d’école pour une stratégie de valorisation

Objectifs

Découvrir la notion de coproduits – Identifier leur valeur économique – Appréhender leur valorisation – Changer de paradigme

Aspects réglementaires : produits, coproduits, sous-produits, déchets
Contexte et enjeux économiques, environnementaux et sociétaux
Valorisations alimentaires : humaines et animales
Valorisations biotechnologiques : agriculture, cosmétique, nutraceutique
Données économiques générales
Focus sur domaines d’applications des participants
Analyse des flux de matières
Identification des potentiels d’amélioration et de valorisation

Compétence métier

A l’issue de cette formation vous serez en mesure de distinguer les déchets des coproduits et d’initier une démarche de valorisation.

Intervenants

Jean-Pascal BERGÉ, Docteur en biotechnologie, 25 ans d’expérience en valorisation des agroressources, notamment marines.
Arnaud ORGER-TURBIN, Docteur en sciences des aliments, 5 ans d’expérience en développement de produits alimentaires.

Public visé

Directeur et chef d’entreprise – Directeur du développement- Responsable R&D – Responsable de production -Responsable qualité, RSE

Moyens pédagogiques – Evaluation

Formation participative basée sur une alternance d’apports théoriques et de mises en application. Pas d’évaluation formalisée, questionnaire de satisfaction.