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Elise LE BRAS. D’après ingrebio.fr, le 07 avril 2017.

Conçu pour répondre à la demande croissante de produits végétaliens, ainsi que pour les personnes allergiques aux œufs, AgenOvum est une combinaison innovante d’ingrédients issus du blé et du maïs.

Cette nouvelle alternative se présente sous forme d’une poudre à diluer pour une mise en œuvre simple et rapide. Elle peut s’intégrer dans des applications multiples, principalement en BVP. AgenOvum permet ainsi la confection des gâteaux et cakes moelleux ou de panures croustillantes.

Qualités fonctionnelles de l’œuf, excellente stabilité microbiologique, conservation d’au minimum un an et diminution des coûts de production sont les arguments mis en avant par Agrana.

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