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Avec 310 M€ de chiffre d’affaires et 130 millions d’unités vendues, le marché de la soupe liquide en épicerie reste un incontournable de l’hiver. Il doit toutefois répondre à des attentes de plus en plus fortes en matière de naturalité, de transparence, d’origine des ingrédients et de valeur nutritionnelle. Dans ce contexte, Knorr & La Potagère, portée par SILL Entreprises, fait évoluer son offre autour de deux axes : renforcer son cœur de marché avec la gamme L’Onctueuse et développer la soupe comme solution repas avec la gamme Protéinée. Présentée comme la première gamme de soupes naturellement riches en protéines du marché, cette innovation se décline en trois recettes : Velouté Courgettes, skyr et pointe de basilic, Velouté potiron, skyr et lentilles corail, et Mouliné Lentilles blondes et épices douces. Le développement repose sur l’association de légumes, de légumineuses et de skyr français, permettant d’atteindre 16 à 21 g de protéines par brique, avec un Nutri-Score B. Le skyr est élaboré en France à partir de lait 100 % français, tandis que les légumes et légumineuses sont également d’origine France, renforçant les dimensions de traçabilité et de souveraineté alimentaire. Cette gamme illustre plusieurs leviers d’innovation actuellement à l’œuvre en agroalimentaire : enrichissement nutritionnel par des ingrédients familiers, valorisation des protéines végétales et laitières, origine France et développement de formats répondant à l’usage « solution repas ». En parallèle, Knorr & La Potagère poursuit ses travaux sur la qualité nutritionnelle et la réduction des marqueurs d’ultra-transformation selon le référentiel SIGA, avec désormais 90 % de ses recettes affichant un Nutri-Score A ou B.
Focus sur la recette : Velouté Protéiné Courgettes Skyr Lentilles Corail
Ingrédients : Eau, potiron 11,2%, courge butternut 9,2%, carottes 8,4%, pommes de terre, oignons, lentilles corail 4%, skyr (LAIT battu, ferments LACTIQUES) 3,6%, concentré de tomate, LAIT de coco (extrait de coco, eau), purée de gingembre, sel, curry (curcuma, coriandre, gingembre, cannelle, fenugrec, oignon, poivre, girofle, muscade), poivre. Traces possibles de CELERI, de céréales contenant du GLUTEN, MOUTARDE et SOJA.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 mL) : Énergie 159 Kj /38 Kcal ; matières grasses 0.6g Dont acides gras saturés 0.4g; Glucides 5.5g Dont sucres 1.7g ; Protéines 2.1g ; Fibres 0.9g, Sel 0.58g.
PVC : 2.95€ la brique de 1L
Sources : https://www.lineaires.com, le20/09
