Surpoids : une étude montre les bénéfices potentiels d’une boisson de sorgho

Le surpoids et l’obésité constituent aujourd’hui des enjeux majeurs de santé publique. Au-delà de l’excès de masse grasse, ces pathologies s’accompagnent souvent d’un stress oxydatif, d’une altération du métabolisme et de modifications du microbiote intestinal. Dans ce contexte, les aliments riches en fibres et en composés bioactifs suscitent un intérêt croissant. Parmi eux, le sorgho, une céréale sans gluten, est particulièrement riche en polyphénols.

L’objectif de cette étude était de déterminer si la consommation quotidienne d’une boisson élaborée à partir de sorgho extrudé permettait d’améliorer les métabolites sanguins et fécaux, le statut antioxydant, ainsi que différents marqueurs cardiométaboliques chez des adultes en surpoids ou obèses.

L’étude a été menée sous la forme d’un essai clinique randomisé, contrôlé et en simple aveugle. Cinquante et un adultes âgés de 20 à 59 ans, présentant un IMC supérieur ou égal à 27 kg/m², ont été répartis en deux groupes. Pendant dix semaines, tous les participants ont suivi un régime alimentaire personnalisé avec une restriction énergétique d’environ 500 kcal par jour. En parallèle, un groupe consommait quotidiennement une boisson contenant du sorgho (génotype BRS305) extrudé, tandis que le groupe témoin recevait une boisson de composition similaire, mais dépourvue de sorgho. La boisson de sorgho contenait de la farine extrudée de sorgho (11,5%), de la maltodextrine (11,5%), du lait de soja (38,5%) et 38% de jus de fruits (pomme, mangue, raisin, pêche ou goyave selon les goûts). La boisson contrôle avait une composition similaire, hormis le fait que la farine de sorgho était remplacée par de l’amidon de maïs. Les chercheurs ont évalué la composition corporelle, les paramètres biologiques, les marqueurs du stress oxydatif, plusieurs composés phénoliques circulants, les acides gras à chaîne courte produits par le microbiote ainsi que différents indicateurs de santé intestinale.

Après dix semaines d’intervention, les participants ayant consommé cette boisson présentaient des concentrations plasmatiques plus élevées de deux polyphénols caractéristiques du sorgho : l’acide trans-caféique et la naringénine. Cette augmentation s’accompagnait d’une amélioration de la capacité antioxydante totale du plasma. Les concentrations d’insuline, de triglycérides ainsi que les indices HOMA-IR et TyG, deux indicateurs de la résistance à l’insuline, ont diminué au cours de l’étude. Les chercheurs ont également observé une augmentation du HDL-cholestérol, ainsi qu’une amélioration de plusieurs indices évaluant le risque cardiovasculaire. En revanche, aucune différence notable n’a été observée concernant le poids corporel ou l’indice de masse corporelle entre les deux groupes. Sur le plan du stress oxydatif, la consommation de sorgho s’est accompagnée d’une augmentation de la capacité antioxydante plasmatique et d’une diminution de certains marqueurs du stress oxydatif. Les participants ayant consommé la boisson au sorgho présentaient une augmentation de la concentration d’acide acétique dans les selles ainsi qu’une diminution du pH fécal. Ces modifications traduisent une activité fermentaire plus importante du microbiote intestinal et sont généralement considérées comme favorables à la santé digestive.

Les auteurs avancent plusieurs mécanismes susceptibles d’expliquer ces résultats. Les polyphénols du sorgho pourraient agir directement comme antioxydants, mais aussi moduler favorablement le microbiote intestinal. Les acides gras à chaîne courte produits lors de la fermentation des fibres pourraient ensuite améliorer la sensibilité à l’insuline, participer à la régulation du métabolisme lipidique et contribuer au maintien d’une bonne fonction vasculaire.

→ En conclusion, cette étude suggère qu’une consommation quotidienne d’une boisson à base de sorgho extrudé, intégrée dans un régime hypocalorique, pourrait améliorer plusieurs marqueurs de santé chez des adultes en surpoids. Les bénéfices observés concernent notamment le statut antioxydant, certains paramètres du métabolisme glucidique et lipidique ainsi que des indicateurs de santé intestinale, sans effet notable sur la perte de poids à court terme.

 

« Phenolic-rich extruded BRS 305 sorghum-based beverage improves fecal and blood metabolites, oxidative balance and cardiometabolic markers in adults with excess body weight: a single-blind, randomized, placebo-controlled study »

Article publié le 19 juin 2026 dans European Journal of Nutrition

Lien (article en accès libre) : https://doi.org/10.1007/s00394-026-04019-2

Photo d’illustration issue de la banque d’images Pixabay. Crédit : Kathryn Cox