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Face aux tensions sur l’approvisionnement mondial en cacao, les industriels explorent des solutions innovantes pour sécuriser leurs formulations tout en répondant aux attentes des consommateurs. Dans ce contexte, les alternatives au chocolat gagnent en visibilité. Nestlé, acteur majeur de l’agroalimentaire, s’associe à la start-up Planet A Foods pour intégrer un ingrédient innovant dans son portefeuille de confiseries. Le groupe lancera en avril en Allemagne « Nestlé Choco Crossies Snack Vibes », un produit composé à 74 % de ChoViva, une alternative au chocolat sans cacao élaborée à partir de graines de tournesol fermentées et torréfiées, et à 26 % de cornflakes. Conçu pour reproduire les propriétés organoleptiques du chocolat, ChoViva associe graines de tournesol, graisses végétales, farine de pépins de raisin et sucre. Cette innovation vise notamment les jeunes consommateurs en quête de nouvelles expériences de snacking, tout en répondant aux enjeux de volatilité du marché du cacao. Déjà intégré dans plus de 120 produits à travers le monde, cet ingrédient pourrait voir son adoption accélérée grâce à ce partenariat stratégique.
Focus sur la version noisettes
Ingrédients : Sucre, Cornflakes (Maïs, Sucre, Sel, EXTRAIT DE MALT D’ORGE), graisses végétales (Palme, Karité), LAIT ÉCRÉMÉ EN POUDRE, farine de graines de tournesol (6,0%), NOISETTES, farine de pépins de raisin, émulsifiant lécithine, arôme naturel, arôme naturel de vanille.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) : Énergie 2171Kj /520Kcal ; Matières grasses 27,5g Dont acides gras saturés 12.4g ; Glucides 56g dont sucres 36.9g; Fibres 4.2g; Protéines 9.6, Sel 0.96g.
PVC : 2.79€ le sachet de 100g
Sources : https://www.lesechos.fr, le 10/03
