L’association végétarienne de France milite pour des menus équilibrés en restauration collective

Marine Ducreux. D’après le site de l’Association Végétarienne de France.

Une campagne lancée par L’Association Végétarienne de France vise à rendre accessible chaque jour des menus végétariens équilibrés et variés en restauration collective (écoles, universités, entreprises, hôpitaux, maisons de retraite, etc.). Selon l’association, l’adaptation se résume aujourd’hui à ôter de l’assiette les produits carnés, ce qui ne suffit pas à constituer un menu équilibré et varié. 

L’alimentation végétarienne équilibrée suit les orientations officielles en matière de santé publique (augmentation de consommation des fruits et légumes, diminution des apports en graisses saturées, augmentation des apports en fibres…) et peut, selon l’Association, être facilement mise en place dans les collectivités. Elle souhaite que les pouvoirs publics prennent des mesures permettant de respecter le désir des personnes souhaitant manger végétarien, par choix de vie ou simple envie.