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Charlotte Jéhanno. D’après l’Afssa, le 14 mai 2010.

L’Institut de veille sanitaire (InVS) a constaté une hausse du nombre de cas de botulisme depuis 2004. Cette maladie rare se caractérise par une constipation puis une faiblesse musculaire. Les nourrissons atteints par le botulisme éprouvent des difficultés à téter et une incapacité à tenir leur tête.
 
Face à ce constat, l’Afssa rappelle que la consommation de miel, quelle que soit son origine, est déconseillée pour les nourrissons de moins d’un an. En effet, le miel peut contenir des spores de Clostridium botulinum (bactérie présente dans l’environnement, le sol, les poussières) susceptibles de provoquer le développement du botulisme infantile chez les nourrissons possédant une flore intestinale immature.

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