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Marie Deniel. D’après AJCN, janvier 2010.

De récentes études ont montré que le calcitriol augmente le stress oxydatif et inflammatoire. De plus, l’inhibition du calcitriol par une alimentation riche en calcium permet de diminuer à la fois le tissu adipeux mais également le stress oxydatif chez des souris obèses.
L’objectif de cette étude est d’évaluer en aigüe, l’effet de produits laitiers riches en calcium sur le stress oxydatif de sujets obèses, en l’absence de changements d’adiposité.
Pour cela, vingt sujet (10 obèses, 10 en surpoids) ont participé à cette étude randomisée, croisée et en aveugle. Durant deux périodes de 28 jours (séparées par 28 jours de wash-out), les sujets ont suivi deux régimes isocaloriques : l’un à base de produits laitiers et l’autre à base de soja.
Les résultats montrent que le régime à base de produits laitiers permet de réduire le stress oxydatif (plasma malondialdehyde, 22%; 8-isoprostane-F2, 12%; P < 0.0005),  une diminution des marqueurs de l’inflammation (tumor necrosis factor-, 15%, P < 0.002; interleukin-6, 13%, P < 0.01; monocyte chemoattractant protein-1, 10%, P < 0.0006) et une augmentation de l’adiponectine (20%, P<0.002). Ces effets, observés chez les sujets en surpoids, comme chez les obèses, sont apparus dès le 7ème jour d’intervention et ont augmentés jusqu’à la fin du traitement (28ème jour). Aucun effet significatif n’a été obervé lors du régime à base de soja.
 
Cette étude conclut que l’augmentation des apports en produits laitiers permet d’inhiber le stress oxydatif et inflammatoire observés chez les sujets obèses ou en surpoids.
 
 
Référence : Michael B Zemel, Xiaocun Sun, Teresa Sobhani and Beth Wilson. Effects of dairy compared with soy on oxidative and inflammatory stress in overweight and obese subjects. Am J Clin Nutr 91: 16-22, January 2010.

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