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Céline Le Stunff. D’après le JOUE du 29 oct. 2008

Avec la parution de la directive 2008/100/CE du 28 octobre 2008, l’érythritol, un polyol commercialisé sous le nom de
« Zerose » par Cargill, bénéficie d’un coefficient de conversion énergétique nul, contrairement aux autres polyols pour qui un coefficient de 2,4 kcal/g est applicable. Le CSAH avait en effet déterminé pour l’érythritol une valeur calorique inférieur à 0,2 kcal/g.

L’utilisation de cet édulcorant de charge permet de diminuer significativement la valeur calorique de denrées dont la formule contient des polyols. Cela peut se traduire par une allégation nutritionnelle plus forte (faible valeur calorique au lieu de valeur énargétique réduite par exemple).

L’érythritol a été mis sur le marché américain en 1997. Son statut d’ingrédient a été reconnu en 2006 par la Commission européenne suite à une procédure Novel food.

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