Le blog 
Cet article est LETTRE EXPORT, et nécessite une connexion pour lire la suite
Créez votre compte dès maintenant puis contactez-nous pour accéder aux articles Premium et/ou Lettre Export.
Temps estimé - 5 min
Le 9 mai 2025, la Food and Drug Administration (FDA : Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux) a approuvé trois nouveaux additifs colorants d’origine naturelle dans le cadre de son engagement à réduire l’utilisation des colorants synthétiques. Ces ajouts s’inscrivent dans les efforts du Department of Health and Human Services (HHS, en français : Département américain de la santé) visant à promouvoir des alternatives naturelles plus sûres.
Les nouveaux colorants approuvés sont :
1. Extrait bleu de Galdieria (Galdieria Extract Blue)
Issu de l’extraction aqueuse de la biomasse séchée de l’algue rouge Galdieria sulphuraria, cet additif se présente sous forme de liquide ou de poudre de couleur bleue, dont le principal agent colorant est la C-phycocyanine. Les teneurs maximales admissibles en contaminants sont strictement définies : plomb, cadmium et arsenic à hauteur de 0,5 mg/kg, et mercure à 0,05 mg/kg. Il peut être utilisé dans une large gamme de produits tels que les boissons non alcoolisées, les desserts laitiers et glacés, les confiseries, les produits à base de yaourt, ainsi que diverses préparations alimentaires. Son utilisation est soumise aux Bonnes Pratiques de Fabrication (GMP).
2. Extrait de fleur de pois bleu (Butterfly Pea Flower Extract)
Obtenu par extraction aqueuse des fleurs séchées de Clitoria ternatea, cet extrait liquide bleu permet d’obtenir différentes nuances allant du bleu vif au vert naturel en passant par le violet intense. Le pH doit se situer entre 3,0 et 4,5 à 25 °C. Les concentrations maximales en plomb, arsenic, mercure et cadmium ne doivent pas dépasser 1 mg/kg pour chacun. L’extrait est autorisé dans de nombreuses préparations alimentaires : boissons alcoolisées et non alcoolisées (y compris les boissons énergétiques et sportives), confiseries, produits laitiers et céréaliers, snacks, chips et divers autres produits transformés. Là aussi, l’usage est encadré par les Bonnes Pratiques de Fabrication (GMP).
3. Phosphate de calcium (Calcium Phosphate)
Ce colorant est une poudre blanche synthétique composée principalement de phosphate de calcium précipité (Ca5OH(PO4)3). Il doit respecter des spécifications strictes, notamment une perte au feu inférieure à 10 %, un taux de calcium compris entre 36,0 % et 40,0 %, et des teneurs maximales en fluorure (75 mg/kg), plomb (0,25 mg/kg) et arsenic (3 mg/kg). Son utilisation est réservée à des produits spécifiques comme le poulet prêt à consommer (jusqu’à 1,5 % du poids final), les enrobages de confiseries blanches, le sucre à beignets et les sucres pour bonbons enrobés avec des limites allant jusqu’à 5,25 % du poids final selon les applications.
Selon la loi américaine Federal Food, Drug, and Cosmetic Act (FD&C Act), tous les colorants alimentaires doivent être évalués en fonction des expositions alimentaires, des données toxicologiques et de la littérature scientifique avant approbation. Une fois approuvés, ces colorants peuvent être utilisés par tout fabricant sous les conditions précisées.
Pour plus d’informations :
