[USA] Des sushis à base de plantes : Konscious fait un pas de plus dans les alternatives au poisson

Avec les nouvelles tendances de végétalisation de l’assiette / flexitarisme, la croissance exponentielle des alternatives à la viande et les enjeux environnementaux qui s’y prêtent, les innovations sur les alternatives à la viande vont toujours plus loin. 

Aujourd’hui les nombreux produits qui essaient de se rapprocher le plus possible des viandes animales sont des imitations du cuit : simili thon cuit, simili poulet cuit, simili boeuf cuit etc… Konscious se démarque par son innovation 2023 : le simili poisson cru. Le but étant de proposer des produits type sushis avec du faux saumon / thon cru. 

 

Vendu au rayon surgelé en grandes surfaces mais aussi en BtoB, la marque vante la préparation minute avec son slogan “Frozen to yummy in minutes”. Toute sa gamme est autour de la cuisine asiatique. 

Leurs produits sont séparés en 3 gammes disctinctes : 

• Les sushis rolls (boite de 8 / 200g) :California roll (avocat concombre)
  • Rainbow roll (thon cru plant-based, mangue et riz Jasberry)
  •  Spicy Calofornia roll (avocat, concombre, sauce épicée)
  • Tuna avocado roll (thon cru plant based, concombre)

• Les onigri snacks (boite de 2 / 204g) 
  • Kale Gomae onigri
  • Japanese vegetabl curry onigri
  • Koren BBQ mushroom onigri
  • Roasted corn & poblano onigri

• Les poke bowl (293g)
  • Saumon plant based
  • Thon plant based

Pour l’instant le faux poisson cru n’est pas vendu tel quel et la marque ne dévoile pas la composition de cette ingrédient ni ses valeurs nutritionnelles. 

 

Sources : 

• Konscious Foods launches first ever plant-based frozen ‘raw’ seafood in Whole Foods | Food Dive
• Konscious Foods