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De nos jours, la qualité des ingrédients est primordiale pour les consommateurs. Avec le développement croissant de produits bio, les fournisseurs ne cessent de rechercher et de développer de nouvelles solutions destinées à ce marché.
La société Esenco, spécialisée dans la fourniture d’ingrédients pour l’agroalimentaire et la nutraceutique, commercialise une poudre d’algues (Lithothamnium sp.) certifiée biologique et titrée en calcium.
La fabrication de cet ingrédient suit un cahier des charges très strict pour répondre aux engagements ESENCO. Ces engagements visent notamment à assurer la qualité et la traçabilité de chacun des produits. Cette volonté perpétuelle de valoriser leurs produits a été récompensée en 2020 par l’obtention de la certification : IFS Broker.
Cette poudre respecte l’intégralité des règles de la certification AB (Agriculture Biologique) en termes de récolte des algues. La récolte est supervisée afin d’éviter toute mise en péril de la ressource. Elle a lieu dans des zones précises où des contrôles réguliers de la qualité de l’eau sont mis en œuvre.
Destinée à une utilisation en alimentation courante ou dans les compléments alimentaires, cette poudre contient une forte teneur en calcium et des teneurs intéressantes en minéraux essentiels tels que le magnésium. Cette richesse en calcium peut contribuer au maintien et à l’amélioration de la densité osseuse. Cet enrichissement est particulièrement avantageux dans les produits végétariens ou végan.
La société Esenco continue de mener des travaux de R&D sur cet ingrédient. En effet, ils cherchent à optimiser sa solubilité dans les liquides grâce au développement d’une poudre micronisée.
Sources :
https://ingrebio.fr/2021/04/21/poudre-dalgue-calcaire-esenco-certifiee-bio/
