Une barre chocolatée satiétogène et sans gluten

C’est à l’occasion du salon “Finished Products Europe 2013” que l’entreprise israélienne Carmit Candy a présenté son innovation minceur, une barre de gaufrette chocolatée satiétogène sans gluten.
L’effet satiété du produit est lié à l’utilisation de deux ingrédients : 1 g de glucomannane et 300 mg de Slendesta. Le glucomannane est une fibre soluble issue de la racine de konjac qui, grâce à sa capacité à absorber l’eau, peut faire baisser l’index glycémique des aliments et boissons. De son coté, Slendesta est un inhibiteur de protéase dérivé de la pomme de terre qui augmente le relargage le la cholécystokinine, une hormone qui participe à la sensation de satiété.
Le produit se présente sous la forme d’une gaufrette croustillante enrobée de chocolat pour seulement 99 kcal, le tout sans gluten et sans OGM.
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Source : Process alimentaire, juin 2013.