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La FAO a publié un rapport de sa réunion technique de prospective sur la sécurité alimentaire 2023, ainsi qu’une série d’entretiens vidéo et une infographie.
Le rapport examine les principaux problèmes de sécurité alimentaire, les caractéristiques nutritionnelles, les aspects environnementaux et les perceptions des consommateurs liés aux produits alimentaires à base de plantes qui imitent les aliments d’origine animale, la fermentation de précision et l’impression alimentaire en 3D.
Les principales conclusions sont reprises dans une infographie détaillée.
Source : FAO Food Safety Foresight Technical Meeting Report published – 09/10/2024
