Nutriments modulant l’inflammation : le point sur les connaissances scientifiques

De nombreuses théories existent à propos de l’inflammation de bas grade. Bien que cette inflammation soit surtout caractérisée chez les patients obèses, les travaux de recherche tentent d’extrapoler l’inflammation de bas grade aux individus sains, en lien avec la nutrition humaine. Avec l’idée qu’il faudrait sélectionner des nutriments les plus à-même de réduire (ou de prévenir) l’inflammation de bas grade, qui serait corrélée avec bon nombre de maladies chroniques.

Cet article, une revue de la littérature scientifique, se propose de faire le point sur les nutriments capables de moduler cette inflammation de bas grade. Selon les auteurs, la plupart de ces nutriments se trouvent dans le régime méditerranéen, mais pas exclusivement.

Les auteurs passent ainsi en revue des nutriments bien connus : acides gras, protéines, glucides, et polyphénols. Les auteurs soulignent que l’effet des acides gras dépend largement de la matrice dans lesquels ils sont contenus, contrairement à l’idée selon laquelle tous les aliments riches en lipides sont nécessairement mauvais pour la santé. Ces propos sont surtout valables pour les acides gras saturés. Pour ce qui est des protéines, les auteurs catégorisent les protéines d’œuf et de viande comme pro-inflammatoires, contrairement aux autres protéines de l’alimentation. Pour les glucides, les fibres sont bien évidemment mises en avant ; sans surprise, les sucres ajoutés et les céréales transformées sont pointées du doigt. En lien étroit avec les fibres, les polyphénols sont enfin évoqués pour leurs rôles anti-inflammatoires.

 

Anti-Inflammatory Nutrients and Obesity-Associated Metabolic-Inflammation: State of the Art and Future Direction.

Article publié le 8 mars 2022 dans Nutrients.

Lien (open access) : https://doi.org/10.3390/nu14061137