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Margaux Edet. D’après Process alimentaire, le 9 mars 2017.

L’impression 3D est de plus en plus utilisée dans le secteur de l’agroalimentaire. En effet ce processus permet de personnaliser les produits, aussi bien pour leur forme que leur composition nutritionnelle. C’est sur cette thématique que la société Wasp a mis en place le projet « Gluten Free Corner ». Ce projet consiste à utiliser l’imprimante 3D pour concevoir des produits sans gluten.

L’objectif est de créer un espace de fabrication entièrement dédié aux préparations de produits sans gluten au sein même d’ateliers de fabrication classique. La mise en place d’un tel outil limiterait ainsi le risque de contaminations croisées entre produits.

Avant d’être commercialisé, le système nécessite quelques améliorations.

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