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En 2025, le marché des substituts de repas continue de se développer à un rythme soutenu, porté par l’évolution des habitudes alimentaires, les attentes croissantes en matière de santé et la recherche de praticité.
Selon FoodNavigator, la catégorie devrait dépasser les 19 milliards d’euros d’ici 2030. Ce marché, en pleine transformation, s’éloigne de ses racines centrées sur la perte de poids pour adopter une approche plus large du bien-être et de la nutrition.
La croissance de la catégorie s’explique par plusieurs facteurs : un emploi du temps toujours plus contraint pour les consommateurs, une attente renforcée en matière de fonctionnalité des produits, et la nécessité d’un meilleur équilibre nutritionnel.
Les marques ont ainsi revu leur positionnement et investissent dans des formules plus abouties, des listes d’ingrédients plus courtes (clean label), et des allégations pour se démarquer.
Premier constat : les boissons prêtes à consommer (RTD – ready to drink) restent la catégorie dominante, appréciée pour leur facilité d’usage, notamment en déplacement ou au bureau. Elles sont plébiscitées par une clientèle active et urbaine. Toutefois, les poudres à reconstituer (RTM – ready to mix) enregistrent une forte croissance, en raison de leur prix plus attractif et de leur plus grande flexibilité en termes de personnalisation des portions. Ces formats s’intègrent bien à une consommation mobile et rapide, en phase avec les rythmes de vie modernes.
Le webinaire organisé par FoodNavigator le 12 juin réunissant plusieurs experts du secteur présentent les dynamiques d’innovation, les attentes des consommateurs et les tendances porteuses pour les prochaines années.
Plusieurs axes de développement se dégagent. D’abord, les produits à base de plantes ou végétaliens gagnent en popularité, répondant à des préoccupations environnementales et de santé. Ensuite, la personnalisation de la nutrition se développe : les consommateurs recherchent des produits adaptés à leurs besoins individuels (santé, génétique, style de vie). Des marques proposent déjà des menus et formules personnalisables selon des objectifs comme la perte de poids, la prise de muscle ou la gestion de pathologies chroniques.
Du côté des profils nutritionnels, l’enrichissement en protéines reste un élément central. Cependant, les marques s’éloignent d’un simple argument de teneur élevée pour proposer des compositions plus équilibrées, intégrant également des fibres, des lipides de qualité, des vitamines et des minéraux. Les consommateurs recherchent désormais des produits « complets », susceptibles de remplacer un repas sans générer de carences. Cette évolution va de pair avec une attente de plus en plus marquée envers les formulations clean label : les listes d’ingrédients courtes, compréhensibles, sans additifs superflus, deviennent un critère clé dans le choix des produits.
En termes d’allégations, on note une diversification : au-delà de la perte de poids ou du maintien de la masse musculaire, de plus en plus de produits revendiquent des bénéfices sur la santé digestive, la santé mentale ou cognitive, ou encore la gestion du stress.
Enfin, la transparence et l’appui scientifique deviennent des facteurs différenciants. Les marques investissent dans des études cliniques ou publient des résultats de tests consommateurs afin de crédibiliser leurs promesses.
Au global, le marché des substituts de repas se diversifie et tend vers une alimentation plus holistique.
Source: Why meal replacements are the future of fast nutrition
