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Par Marie Déniel. D’après, Food and Agricultural Policy Research Institute, octobre 2008
L’institut Food and agricultural policy research vient de publier une étude qui fait le point sur les marchés des produits laitiers dans le monde pour les dix années à venir. Ainsi, les marchés du fromage, du beurre ou encore de la poudre de lait sont détaillés dans de nombreux pays. Il ressort que la forte croissance de la demande et la faible diminution de l’offre ont provoqué une hausse record des prix laitiers mondiaux en 2007. A long terme, la croissance de la population et des revenus au niveau mondial continueront à exercer une pression à la hausse sur les prix des produits laitiers. L’Australie, la Nouvelle-Zélande et l’UE resteront les grands pays exportateurs. Mais comme la production et les stocks de l’UE vont stagner, l’Argentine et le Brésil étendront leurs exportations laitières.
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