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Amine EL-ORCHE, d’après Health Affairs, novembre 2015

Cette étude a passé au crible les menus de 66 des plus grandes chaînes de restaurants aux Etats-Unis entre 2011 et 2014 pour évaluer leur contenu calorique.

Conclusion : les établissements qui affichent les informations caloriques proposent des menus contenant en moyenne près de 140 kcal de moins que ceux qui ne l’affichent pas. Cet allégement vient des aliments proposés et non des boissons.


Référence :
Bleich S.N. et al.Restaurants With Calories Displayed On Menus Had Lower Calorie Counts Compared To Restaurants Without Such LabelsHealth. Health Aff.November, 2015, vol. 34, N°11, 1877-1884
http://content.healthaffairs.org/content/34/11/1877.abstract?=right

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