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La caféine, alcaloïde naturel, est présente dans de nombreuses boissons et aliments. Elle agit sur le système nerveux central, stimulant vigilance et concentration, raison de sa large consommation dans le monde. Les sources principales incluent le café, le thé, les boissons énergisantes, les colas et le chocolat. La concentration de caféine varie significativement entre ces produits, influençant leurs effets sur l’organisme.
Une tasse de café (200 ml) contient en moyenne 90 mg de caféine, bien que cela puisse fluctuer selon la méthode de préparation. L’espresso, par exemple, bien que servi en petites quantités, présente une concentration plus élevée de caféine, entre 50 et 100 mg par 30 ml. Le thé noir, très populaire, apporte environ 28 mg de caféine pour une tasse de 250 ml, tandis que le thé vert en contient légèrement moins, autour de 20 mg. Le matcha, un thé vert en poudre, a une teneur plus concentrée, environ 34 mg pour 250 ml.
En ce qui concerne le chocolat, la teneur en caféine dépend de la proportion de cacao : plus le chocolat est foncé, plus il est riche en caféine. Le chocolat noir contient environ 7 mg par portion de 30 g, contre seulement 2 mg pour le chocolat au lait. Par ailleurs, le cacao, sous forme de poudre non sucrée, fournit environ 3 à 5 mg de caféine par cuillère à soupe.
Les boissons énergétiques, largement consommées pour leurs effets stimulants, contiennent entre 70 et 100 mg de caféine par portion de 250 ml. En comparaison, une canette de cola (355 ml) fournit environ 37 mg de caféine. La caféine peut aussi être ajoutée dans des aliments ou compléments, permettant de renforcer leur effet énergisant.
La sensibilité à la caféine varie en fonction des individus, influencée par des facteurs génétiques, l’âge, la masse corporelle et l’habitude de consommation. Chez certains, une consommation modérée favorise la concentration et réduit la fatigue, tandis que pour d’autres, la caféine peut provoquer anxiété, insomnie ou palpitations. Pour ces raisons, une consommation modérée et adaptée à la tolérance de chacun est recommandée.
Sources :
- Images : pexels.com
- Teneur en caféine de différents aliments et boissons | Eufic
