Le blog 
Cet article est PREMIUM, et nécessite un abonnement payant pour lire la suite
Créez votre compte dès maintenant puis contactez-nous pour accéder aux articles Premium et/ou Lettre Export.
Temps estimé - 4 min
Longtemps cantonnées à leur rôle dans le transit, les fibres alimentaires prennent aujourd’hui une nouvelle dimension. Les avancées scientifiques montrent qu’elles influencent non seulement la santé intestinale, mais aussi la glycémie, la satiété, le métabolisme et même le bien-être mental.
L’intestin est désormais considéré comme un véritable centre de régulation de notre équilibre global. En nourrissant les bonnes bactéries intestinales, les fibres prébiotiques, comme l’inuline, participent à l’équilibre du microbiote, avec des répercussions potentielles sur l’immunité, la gestion du poids et la santé métabolique. Certaines fibres ont également démontré leur capacité à moduler la réponse glycémique après les repas et à prolonger la sensation de satiété, des atouts majeurs dans un contexte de prévention des troubles métaboliques.
Sara De Pelsmaeker, directrice du bien-être et de la santé du groupe Puratos, nous informe sur ce sujet.
Le défi actuel consiste à intégrer ces fibres fonctionnelles dans des aliments attractifs, sans compromettre le goût ni la texture. L’approche évolue vers des matrices alimentaires complètes (céréales complètes, fruits, graines), permettant d’apporter fibres, micronutriments et polyphénols dans une logique plus globale et synergique.
Les recherches confirment que nous réagissons différemment aux fibres selon notre profil métabolique et notre microbiote. À terme, il sera possible d’adapter le type et la combinaison de fibres aux besoins individuels : contrôle glycémique, confort digestif ou gestion du poids. Les fibres pourraient ainsi devenir un outil central de la nutrition personnalisée.
Enfin, l’essor des fibres issues de sous-produits végétaux (son de céréales, résidus de fruits, cacao, légumineuses) ouvre des perspectives intéressantes. Ces sources permettent d’enrichir les aliments tout en valorisant des matières premières jusque-là sous-utilisées, dans une logique d’économie circulaire.
Les fibres ne sont plus seulement un atout digestif : elles s’imposent comme un pilier stratégique de l’alimentation santé de demain, à la croisée de la science, de la personnalisation et de la durabilité.
Sources :
