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Elise Le Bras. D’après Process Alimentaire n°1322, Février 2015.
Nominé aux trophées CFIA de l’innovation 2015, Darégal étend sa gamme de matières grasses parfumées aux herbes : InFuze.
Après avoir développé des huiles infusées, Darégal lance des herbes aromatiques infusées dans des matières grasses laitières anhydres. Il s’agit de corps gras au goût intense, sans ajout d’arôme donc clean label, pouvant être utilisés dans de nombreux produits, tant en salé qu’en sucré.
La gamme est développée selon une méthode d’infusion lente, sans solvant chimique, pour une libération naturelle des huiles essentielles.
