Frutarom développe un ingrédient riche en Fer pour les végétariens

Elise Le Bras. D’après foodbev.com, le 14 décembre 2015.

Frutarom Health propose une nouvelle solution pour palier au déficit en Fer des personnes végétariennes : AB-Fortis, un système encapsulé et breveté apportant du Fer de manière naturelle.

La plupart des suppléments en Fer apporte une saveur métallique et des propriétés oxydantes, sont souvent difficiles à digérer et entrainent des désagréments digestifs. AB-Fortis est obtenu grâce à un procédé breveté apportant une encapsulation stable limitant le transfert de Fer vers la matrice alimentaire et rendant l’ingrédient beaucoup plus acceptable pour le consommateur.

Cet ingrédient contient environ 40 % de Fer et peut être utilisé dans de nombreuses matrices alimentaires (BVP, boissons, compléments, etc.). Il résiste à la pression et la température, et sa biodisponibilité a été récemment prouvée par une étude clinique.