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Doriane LANGLAIS. D’après le LinkedIn, Novembre 2018
L’une des problématiques majeures en termes d’alimentation pour les années à venir est comment subvenir aux besoins en protéines de la population mondiale croissante. Protéines végétales, insectes, algues… les propositions se multiplient pour répondre à l’enjeu alimentaire et environnemental.
De nouvelles protéines encore inédites sur le marché ont été développé par des chercheurs finlandais, uniquement à partir d’énergie solaire. Cette énergie permet la culture de bactéries avec un contenu protéique de 50 à 60 %. Ces protéines pourraient servir aussi bien en alimentation humaine qu’animale.
Le prochain défi pour ces chercheurs est de produire ces protéines à une échelle suffisamment grande pour mener des tests.
