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La DGCRRF vient de publier une fiche pratique sur le chocolat. Elle reprend de manière synthétique certains points relevant de la consommation, de la composition ou de l’étiquetage des produits.

 

Le décret du 13 juillet 1976 et les codes et usages encadrent la composition des produits de chocolat.

La fiche donne des précisions sur :

  • Les chiffres de la consommation française de chocolat
  • Les dénominations des chocolats. Elle précise également le cas de l’appellation « truffes »
  • Les procédés de conservation comme la congélation
  • L’emploi et l’étiquetage des matières grasses végétales autres que le beurre de cacao
  • Les contrôles menés par la DGCCRF

 

Source: Fiche pratique de la DGCCRF sur le chocolat (consulté le 26/11)

 

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