Des produits à base d'insectes de la société Micronutris

La société Micronutris basée à Saint-Orens (Haute-Garonne) et Carrefour Labège ont décidé de commercialiser trois produits à base d’insectes comestibles dont des vers de farine ou des grillons aromatisés pour l’apéro !

 

D’un point de vue nutritionnel, les insectes sont pauvres en graisses et sont une très bonne source de protéines. 20 g de criquets offrent la même valeur énergétique que 110 g de bifteck. Les insectes sont aussi une excellente source de vitamines (y compris les vitamines A, D, E et K)et de minéraux.
100 g de coléoptères contient 43 mg de calcium, tandis que 100 g de viande de bœuf haché est démunie de calcium. De même, 100 grammes de scarabée aquatique comprend environ 14 mg de fer, alors que la même quantité de bœuf haché n’en contient que 3,5 mg.

D’un point de vue Marketing, les différentes études de marché menées par l’entreprise ont montré que 40 % des Français étaient prêts à consommer des insectes.

 

Les clients de ce point de vente pourront donc déguster vers de farine et grillons aromatisés pour l’apéritif, des biscuits salés et sucrés à base de poudre d’insectes, ainsi que des vers de farine bruts.

 

Ces derniers peuvent être utilisés dans toutes sortes de recettes, en substitut de lardons dans une salade ou dans des quiches. Ou encore pour remplacer noix et amandes dans la confection d’une pâtisserie.

Sachets de grillons: 12 € les 40 g

Sachets de vers de farine: 12 € les 160 g .
Sablés: 7,50 € le sachet de 160g

La société commercialise également ces produits en ligne, et propose d’autres types de produits comme les chocolats (les grillons ornent certains chocolats tandis que des vers de farine sont incorporés dans les autres) et les macarons (faits à partir de 20% de poudre d’insectes avec un grillon qui orne le dessus). 

—

Source : Micronutris.com