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Fleury Michon lance “Comme un lardon”, des dés de jambon fumé à cuisiner qui permettent de limiter l’apport en sel et en matières grasses par rapport aux lardons classiques : le produit est 5 fois moins gras et revendique -35% de sel.
La santé, plus particulièrement la réduction du taux de sel, est un créneau porteur au rayon charcuterie LS. Fleury Michon propose désormais son jambon de Paris classique en version allégée en sel (-25%). Herta l’a précédé sur ce point en octobre 2008 et travaille aujourd’hui sur la réduction du sel pour les knacks.
