Des bagels enrichis en protéines pour répondre à la demande des consommateurs actifs

Dans un contexte où la demande pour des produits riches en protéines ne cesse de croître, les industriels de la boulangerie innovent pour proposer des alternatives plus nutritives aux produits du quotidien. Les bagels, traditionnellement associés au petit-déjeuner ou au brunch, se prêtent particulièrement bien à cette évolution. Crystal Farms Dairy Co., filiale de Post Holdings, élargit sa marque David’s Deli avec le lancement d’une nouvelle gamme de bagels protéinés. Ces bagels sont élaborés à partir d’un mélange d’isolat de protéine de blé et de protéine de soja et apportent 16 g de protéines par unité, soit environ deux fois plus que des bagels traditionnels. Pré-tranchés et certifiés casher, ils sont proposés en trois variétés : nature, cannelle et Everything, cette dernière étant garnie d’un mélange signature de sésame, graines de pavot, oignon, ail et sel. La gamme vise aussi bien les consommateurs cherchant à augmenter leur apport protéique que des sportifs, des familles ou tout simplement les amateurs de bagels souhaitant une option plus nutritive. Les produits sont actuellement distribués dans plusieurs chaînes de supermarchés du Midwest américain, avec une expansion prévue dans d’autres points de vente dans les prochains mois.

 

Focus sur la recette cannelle

Ingrédients : FARINE ENRICHIE (FARINE DE BLÉ, FARINE D’ORGE MALTÉE, NIACINE, FER RÉDUIT, THIAMINE MONONITRATE, RIBOFLAVINE, ACIDE FOLIQUE), EAU, ISOLAT DE PROTÉINE DE BLÉ, SUCRE, PROTÉINE DE SOJA ISOLÉE, LEVURE, FARINE DE BLÉ, CANNELLE, SEL, EXTRAIT DE VANILLE, SEMOULE DE MAÏS JAUNE.

Valeurs nutritionnelles : 

 

 

 

 

 

 

PVC : $4.99 le paquet de 5 bagels

Sources : https://www.foodbusinessnews.net, le 31/01

https://dev-davids-deli-bagels.pantheonsite.io