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Les algues commencent à se démocratiser mais elles sont encore peu présentes sur le marché du snacking. Elles représentent pourtant une alternative saine aux produits classiques.
 
Selwyn’s Seafood signe une gamme de snacks d’algues croustillantes, qui n’apportent que 10 kcal par paquet et dont le taux de protéines varie de 25 à 40 g pour 100 g de produit selon les recettes : Original, et Hot’n Spicy.
 

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Source : Process Alimentaire, n°1311, février 2014. p.74.

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