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Céline Le Stunff. D’après FoodDrinkEurope, janv. 2013

FoodDrinkEurope, association représentant les industriels de l’agroalimentaire au niveau européen, vient de publier un nouveau guide concernant la gestion du risque allergène, intitulé Guidance on Food Allergen Management for Food Manufacturers.

Pour l’association européenne, les allergies alimentaires et les intolérances sont un problème de sécurité alimentaire de plus en plus important et doivent être intégrées aux politiques de sécurité alimentaire des entreprises.

Ce guide pratique général s’adresse à tous les secteurs. Il revient aussi sur la législation en matière d’étiquetage et d’information du consommateur, notamment sur le cas particulier du gluten en annexe 6. 

Pour en savoir plus : http://www;fooddrinkeurope.eu/