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Elise Le Bras. D'après ingrebio.fr, le 11 septembre 2018.
Créée en 2004 par Philippe Sendral, Agro Sourcing est une société spécialisée dans l’importation et la distribution de fruits secs biologiques en provenance du monde entier. Son savoir-faire réside dans le sourcing et la construction de filières courtes, en lien direct avec les producteurs pour proposer des produits de qualité.
La farine de bananes vertes, issue de bananes biologiques séchées en Équateur, permet de valoriser les écarts de triage des bananes fraîches et sèches et offre de nouveaux débouchés économiques aux producteurs.
Naturellement sans gluten, la farine de bananes vertes est très digeste et également intéressante pour sa richesse en fibres et en potassium. Obtenue à partir de bananes pelées et séchées avant d’être finement broyées, cette farine, distribuée par Agro Sourcing, est une alternative inédite parmi les farines sans gluten. De texture légère et de saveur discrète, elle possède certains atouts fonctionnels : facilite notamment le gonflement des pâtes jaunes, apporte du liant à une préparation à froid, ou encore donne du velouté à un smoothie.
