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Chaque mois, LRBEVA NUTRITION vous propose l’analyse en images d’une tendance alimentaire au travers des volets successifs de son cahier de tendances ‘nouvelle formule’. CLIQUEZ ICI et découvrez ce mois-ci les innovations autour des CEREALES ALTERNATIVES.
Le blé, le riz et le maïs sont les trois céréales les plus consommées en France. Cependant, depuis quelques années, d’autres céréales et graines, toutes aussi intéressantes, ont fait leur apparition sur le marché. Il s’agit notamment de l’avoine, du seigle, de l’épeautre, du quinoa ou encore du millet.
Ces céréales secondaires se retrouvent de plus en plus dans les produits alimentaires tels que les biscuits, les céréales pour bébés, les farines pour pains… D’un point de vue nutritionnel, elles sont bénéfiques pour leur apport énergétique, sous forme de glucides complexes mais également pour leur teneur en vitamines, minéraux et fibres. Leur intérêt est d’autant plus important qu’elles sont complètes.
