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Les vitamines et minéraux jouent un rôle essentiel dans le bon fonctionnement de l’organisme. Pour garantir un apport optimal et prévenir les carences ou les excès, l’ANSES met régulièrement à jour les références nutritionnelles françaises en vitamines et minéraux.

Sur son site, l’ANSES définit plusieurs types de références nutritionnelles :

Besoin Nutritionnel Moyen (BNM)

Le BNM correspond à l’apport nutritionnel moyen nécessaire pour couvrir les besoins d’un individu au sein d’une population donnée. Il est estimé à partir de données expérimentales, en lien avec des critères d’adéquation nutritionnelle.

Le BNM est utilisé pour déterminer d’autres références nutritionnelles et peut être ajusté dans certaines situations spécifiques, comme la grossesse ou la croissance.

Référence Nutritionnelle pour la Population (RNP)

La RNP représente l’apport nutritionnel couvrant les besoins de 97,5 % de la population. Calculée à partir du BNM, elle est obtenue en ajoutant deux écarts-types, garantissant ainsi une couverture optimale des besoins de la majorité des individus.

Cette référence remplace l’Apport Nutritionnel Conseillé (ANC), qui n’est plus en vigueur.

Apport Satisfaisant (AS)

Lorsque le BNM et la RNP ne peuvent être établis, faute de données suffisantes, on utilise l’Apport Satisfaisant (AS). Il correspond à l’apport moyen observé dans une population en bonne santé et sans risque de carence.

Limite Supérieure de Sécurité (LSS)

La LSS désigne l’apport journalier maximal au-delà duquel un nutriment pourrait entraîner des effets indésirables sur la santé. Cette valeur est particulièrement importante pour les vitamines et minéraux, car une consommation excessive peut présenter des risques.

 

Mise à jour des limites supérieures de sécurité (LSS)

L’ANSES a synthétisé et actualisé l’ensemble des références nutritionnelles pour chaque vitamine et minéral en intégrant les dernières évaluations de l’EFSA :

  • LSS de la vitamine B6 : mise à jour avec l’avis de l’EFSA de 2023
  • LSS de la vitamine E : réévaluation de l’EFSA en 2024
  • LSS en fer : ajustement avec l’avis de l’EFSA de 2024
  • LSS en sélénium : actualisation avec l’avis de l’EFSA de 2023

Ces mises à jour permettent d’adapter les recommandations nutritionnelles aux avancées scientifiques récentes et d’assurer une consommation sûre et adaptée à chaque individu.

 

Source: ANSES: Les références nutritionnelles en vitamines et minéraux (21/02/2025)