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L’entreprise finlandaise Raisio franchit une nouvelle étape dans l’innovation nutritionnelle en lançant un ambitieux programme de recherche dédiée aux fibres alimentaires. Soutenu par un financement de 1,8 million d’euros de Business Finland et complété par un investissement propre de 2,7 millions d’euros, ce projet de quatre ans représente un engagement total de 4,5 millions d’euros en faveur de l’alimentation de demain.
Baptisé « Valorisation des sous-produits céréaliers pour les fibres fonctionnelles », le projet vise à transformer les résidus issus de la transformation des céréales en ingrédients à forte valeur ajoutée. Ces sous-produits, souvent considérés comme des déchets, sont pourtant naturellement riches en fibres et en composés nutritionnels intéressants. L’objectif est de développer de nouveaux ingrédients capables d’améliorer à la fois les qualités nutritionnelles et technologiques des aliments.
Cette initiative répond à un enjeu majeur de santé publique. Malgré une meilleure sensibilisation aux bonnes pratiques alimentaires, les apports en fibres restent insuffisants dans de nombreux pays. Or, les fibres jouent un rôle essentiel dans le maintien d’une bonne santé digestive, contribuent à la satiété, participent à l’équilibre métabolique et sont aujourd’hui reconnues pour leurs effets bénéfiques sur le microbiote intestinal.
Pour les industriels de l’agroalimentaire, les fibres représentent également une opportunité d’innovation. Les consommateurs recherchent de plus en plus des produits associant naturalité, bénéfices santé et durabilité. Les ingrédients développés par Raisio pourraient ainsi trouver leur place dans de nombreuses applications, notamment les produits végétaux, les alternatives aux produits laitiers, la nutrition sportive ou encore les aliments enrichis.
Les travaux seront réalisés dans la nouvelle usine pilote de Raisio en Finlande, dont la construction devrait s’achever en 2026. Le projet s’inscrit également dans un vaste consortium de recherche réunissant universités et partenaires industriels autour de la bioéconomie durable.
Pour Reetta Andolin, directrice de l’innovation chez Raisio, les fibres constituent l’un des axes majeurs de l’innovation alimentaire des prochaines années. En valorisant les ressources déjà disponibles dans la filière céréalière, l’entreprise entend concilier performance nutritionnelle, réduction du gaspillage et développement de nouvelles opportunités commerciales à l’échelle internationale.
Sources :
