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Le granola s’impose aujourd’hui comme un ingrédient incontournable dans de nombreux produits alimentaires. Apprécié pour sa texture croustillante, sa richesse nutritionnelle et sa polyvalence, il répond parfaitement aux attentes des consommateurs en quête d’aliments à la fois gourmands et plus naturels.
C’est pourquoi Flanquart, spécialiste du marché des graines alimentaires, produit des granolas salés comme sucrés pour les professionnels de l’agroalimentaire.
Leur granola est généralement composé de flocons de céréales, graines oléagineuses, fruits et épices, des ingrédients reconnus pour leurs qualités nutritionnelles. Les céréales apportent des glucides complexes, source d’énergie durable, tandis que les graines comme le lin ou le tournesol contribuent à l’apport en protéines végétales, fibres et bons lipides. Grâce à cette composition, le granola constitue une base intéressante pour enrichir de nombreuses préparations alimentaires et en fait un ingrédient à la fois énergétique et nutritif.
Au-delà de ses qualités nutritionnelles, le granola se distingue par sa texture croustillante obtenue grâce à une cuisson douce, qui permet de préserver les saveurs naturelles des ingrédients. Cette méthode de fabrication développe également un goût légèrement toasté, très apprécié dans les applications sucrées comme salées.
Disponible sous différentes formes – agglomérats, pépites ou inclusions – il peut être utilisé comme topping ou ingrédient texturant dans de nombreuses recettes. Il peut être intégré dans les pains spéciaux et les biscuits, ajouté aux tablettes de chocolat pour créer du croquant, ou encore utilisé comme topping dans les glaces, les yaourts ou les desserts. Dans la restauration et le snacking, il s’invite également dans des bowls, salades ou snacks petit-déjeuner, apportant à la fois une dimension nutritionnelle et une expérience gustative différente.
Et tout cela bien sûr élaboré à partir d’ingrédients d’agriculture biologique ou conventionnels, sans additifs déclarés et avec un engagement écoresponsable qui comprend un process bas‑carbone et des emballages recyclables ou réutilisables.
Sources :
