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Le Ministère de l’Agriculture a publié un communiqué de presse annonçant le lancement d’un nouveau référentiel d’« accords collectifs » visant à améliorer la qualité nutritionnelle et la durabilité de l’offre alimentaire en France. Ce dispositif répond à un constat préoccupant : un adulte sur deux et un enfant sur cinq sont en surpoids ou obèses, et la prévalence des maladies chroniques liées à l’alimentation reste élevée, qu’il s’agisse des maladies cardiovasculaires, du diabète ou de certains cancers. Le gouvernement entend ainsi mobiliser l’ensemble de la chaîne agroalimentaire — producteurs, industriels, distributeurs, restauration — pour rendre l’offre plus saine, plus durable et plus transparente, tout en renforçant la souveraineté alimentaire.
Le nouveau référentiel s’appuie sur un calendrier progressif de cinq ans et fixe des engagements concrets. Il prévoit notamment :
- La réduction de 5 % des teneurs moyennes en sel, sucres et acides gras saturés dans les familles de produits les plus contributrices, ou, à l’inverse, une augmentation de 5 % des fibres.
- Une exigence de transparence : les entreprises signataires devront indiquer aux pouvoirs publics, sauf contrainte avérée, la part de produits durables ou de qualité, y compris biologiques, dans leurs achats.
- Des engagements complémentaires en faveur d’une alimentation plus saine et plus durable, adaptés aux spécificités des filières, qu’il s’agisse de reformulation des recettes, d’initiatives éducatives ou d’actions en faveur de la durabilité.
- Un accompagnement public renforcé pour faciliter la mise en œuvre de ces accords, tout en veillant au respect des règles de concurrence.
Parmi les priorités, la réduction des sucres figure en première ligne, notamment dans les produits consommés par les jeunes publics. Ce nouveau cadre, construit en concertation avec les acteurs concernés, doit permettre de structurer et d’amplifier la transition nutritionnelle et environnementale de l’offre alimentaire française.
Source : Communiqué de presse « Lancement du nouveau référentiel des accords collectifs pour améliorer la qualité nutritionnelle et la durabilité de l’offre alimentaire », Ministère de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire, 06/09/2025.
